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Bienvenue sur le site des Paniers de saison

20 janvier 2012

Bienvenue sur le site des Paniers de saison - AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne).

Créée au printemps 2002 à Gardanne, l’AMAP Paniers de Saison compte environ 200 adhérents. Deux distributions sont organisées chaque semaine pour deux groupes de consommateurs, le mercredi et le vendredi au lycée agricole de Valabre à Gardanne.

Vous trouverez une présentation détaillée de notre AMAP en cliquant ici

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  • AG du 7 avril 2004

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    Présentation du rapport moral, du rapport financier, bilan de la saison froide.

  • Les navets

    Velouté de navets. 4 navets / 1 oignon /1 pincée de noix de muscade râpée / 25 cl de bouillon de volaille / 50 cl de lait entier / 120 gr de pecorino râpé ou de parmesan / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive /Sel / Poivre. Utiliser comme base pour ce potage 25 cl de bouillon de volaille préparé avec 2 bouillon cubes. Eplucher l’oignon et les navets avant de les émincer. Dans une grande cocotte, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le faire revenir quelques minutes sans le (...)

  • Le radis noir

    Salade de radis noir Eplucher les radis et les râper au couteau moyen. Egoutter 1/2h dans une passoire. Mélanger vinaigre, moutarde et peu à peu l’huile pour émulsionner la sauce. Rajouter 1 à 2 cuillérées de crème fraîche épaisse, sel, poivre, ciboulette, persil et mélanger avec la préparation de radis. Réserver un peu de persil et ciboulette pour la décoration. Brigitte Apothéloz

  • Le miel

    Glace au miel Un quart de litre de lait, 2 jaunes d’œufs, 125 g de miel, un quart de litre de crème fraîche, sel Dans une casserole faites bouillir le lait avec une pincée de sel. Dès les premiers bouillons, ajoutez le miel, mélangez au fouet dans la casserole. Retirez du feu au premier bouillon. Dans une jatte, battez les jaunes. Tout en continuant de battre, versez doucement le mélange lait-miel sur le mélange œufs- crème. Laissez refroidir et versez dans la sorbetière. Sauce au (...)

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