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Les fromages du Doubs

30 septembre 2009, par Claire Thénié

Présentation Fromages Monnin

La fromagerie :

La fromagerie se trouve à Chantran dans le Doubs. Elle emploie 10 personnes.

  • fabrication + magasin vente + bureau : 6 personnes
  • ramassage lait : 1 personne
  • livraison : 1 personne
  • cave d’affinage : 2 personnes
    Les fromages n’ont pas de label bio mais sont en AOC.
    L’activité de Christelle Monnin :

Le gérant de la fromagerie est le beau père de Christelle.
Christelle gère les commandes et les livraisons.
Elle travaille avec des Comités d’entreprise ainsi que différentes AMAP (PANIER SAISON, ARC ETOILE, AMAP DE LA CRAU, AMAP FUVEAU , AMAP BEL AIR AMAP SIMIANE)

  • Les livraisons ont lieu toutes les 3 semaines. Les gens commandent directement auprès du tuteur qui est présent tout le temps de la livraison la semaine qui précéde la commande.
  • Il y a entre dix et quinze commandes par semaine.
  • On constate que ce sont souvent les mêmes adhérents qui commandent les fromages, ce qui à mon sens est un signe de qualité puisque les gens reviennent.

Choix de travailler avec une AMAP :
Christelle Monnin :

« Les personnes qui commandent du fromage veulent savoir et connaître les produits qu’ils
achètent ce que je trouve très bien ce sont des clients fidèles qui apprécient les bons produits. »