mercredi 8 septembre 2010
Le radis noir
Le radis noir
Salade de radis noir
Eplucher les radis et les râper au
couteau moyen. Egoutter 1/2h dans
une passoire.
Mélanger vinaigre, moutarde et peu
à peu l’huile pour émulsionner la
sauce.
Rajouter 1 à 2 cuillérées de
crème fraîche épaisse, sel, poivre,
ciboulette, persil et mélanger avec
la préparation de radis.
Réserver un
peu de persil et ciboulette pour la
décoration.
Brigitte Apothéloz
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