Visite chez Sophie et Thierry Perez le 2 mai 2009
Nouvelle journée visite chez notre producteur de fromage de chèvre 2009 programmée le 2 mai 2009
Pour vous donner envie, voici les photos et commentaires de l’année dernière :
Arrivés dans la matinée, pendant la fabrication des pâtes pressées (le reste du lait du matin était déjà en train de cailler) nous avons pu assister à la confection de la brousse… que nous avons goûtée au repas de midi, tiède même dans la fromagerie pour les chanceux .
Nous avons câliné les chevrettes de 2 mois séparées de leurs mères pour qu’elles ne deviennent pas trop sauvages et indépendantes, puis nous avons rendu visite à ces dames.
Les anciennes chèvres aux longues cornes règnent sur les plus jeunes matées ! Les pauvres étaient excitées par l’enfermement forcé : il n’est pas possible de les laisser sortir par ce temps de pluie et manger la luzerne mouillée : ça risquerait de fermenter dans leur panse, ce qui peut les tuer.
Et nous avons enfin fait la connaissance de Monsieur Vidoc : le terrible bouc qui a essayé de nous impressionner en frottant ses énormes cornes où il pouvait.
La qualité du fromage de chèvre que nous avons le vendredi soir s’accompagne dorénavant dans nos esprits de cet agréable moment passé avec Sophie et Thierry !
Pauline Bocahut
Pour plus d’informations sur l’exploitation des Pérez et leurs produits, rendez-vous dans la rubrique "Les produits et les producteurs" : "Fromage, yaourt et faisselle de chèvres, pain"
Mis à jour le jeudi 23 avril 2009