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Les Recettes : Les Légumes comment les cuisiner...

Dernier ajout : 17 mars 2014.

Les discussions lors des distributions, les « auberges espagnoles » lors des réunions, ... le prouvent, les amapiens sont créatifs. Cet espace est destiné à recevoir et partager toutes ces recettes originales et délicieuses.

Articles de cette rubrique

  • Les recettes au saumon de Magalie

    17 mars 2014, par Jean Pierre Delacoux

    Salade saumon ananas 300g de saumon 1 ananas 40g de gingembre piments 3 échalotes jus de citron couper le saumon en petits dés trancher l’ananas en petits dés peler et hacher le gingembre arroser le tout du jus de citron et mettre au frais 2 h filmé ajouter les échalotes et le piment émincés finement au moment de servir. tartare de saumon 200g de saumon frais cru 100g de saumon fumé 1 échalote 1 citron huile aneth, baies roses sel poivre Hacher les deux saumons et (...)

  • Pesto aux fanes de radis

    16 février 2012, par Bénédicte Macé

    Une recette de Claire Ne jetez plus les fanes de radis crus Pesto aux fanes de radis Mixer : 80g de noix de cajou, ou noix toute simple 1 à 2 gousses d’ail selon vos goûts vos pousses de radis moitié de feuilles de menthe que de pousse de radis 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile l’olive 2 cuillerées à soupe de jus de citron Sel, poivre et piment selon vos goûts Coriandre ou persil selon ce que vous avez Bien mixer pour obtenir 1 pesto à tartiner sur des toasts pour l’apéro ou mélanger dans des (...)

  • Le Fenouil

    27 juillet 2010, par Claire Thénié

    Les recettes à base de Fenouil : Poêlée de riz au fenouil, gratin au fenouil et au chèvre, ...

  • Gratin de carottes aux épices

    24 avril 2010, par Claire Thénié

    Une recette de Marie Ange Gratin de carottes aux épices 3 carottes râpées et cuites à la vapeur 1 gousse d’ail écrasée 4 oeufs 3 càS de crème fraîche 1/2 verre de lait 2 càs de farine tamisée 125 g ou 1 sachet de parmesan Poivre , 1 càc de Coriandre en poudre,1 càc de Ras el hanout,2 càc de Cumin en poudre, 1càc Cumin en grain, Placer le tout dans un moule un peu haut et laisser cuire 30 à 40 min à (...)

  • Les recettes de la ferme (de la Grande Bastide)

    19 avril 2010, par Claire Thénié

    CHAUSSONS AUX EPINARDS. 3 poignées d’épinards / 1 pâte brisée / 150 g de féta / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 2 c à soupe de pignons / 1 c d’huile d’olive. Nettoyez et équeutez les épinards. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites y fondre l’oignon et l’ail pelés et émincés. Ajoutez les épinards. Lorsque l’eau de végétation est évaporée, jetez la féta coupée en petits dés. Salez peu (la féta est salée) et poivrez. Etalez la pâte brisée et découpez des cercles de 10 cm environ de diamètre à l’aide (...)

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