https://www.paniersdesaison.org/ Bienvenue sur le site des Paniers de saison - AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne). Créée au printemps 2002 à Gardanne, l'AMAP Paniers de Saison compte environ 200 adhérents. Deux distributions sont organisées chaque semaine pour deux groupes de consommateurs, le mercredi et le vendredi au lycée agricole de Valabre à Gardanne. Pour la saison froide 23-24 nous effectuerons un essai de regroupement des livraisons le mercredi. fr SPIP - www.spip.net https://www.paniersdesaison.org/local/cache-vignettes/L144xH140/siteon0-8bdb7.png?1718014600 https://www.paniersdesaison.org/ 140 144 https://www.paniersdesaison.org/Confiture-de-Carotte https://www.paniersdesaison.org/Confiture-de-Carotte 2025-04-24T19:58:14Z text/html fr NicoSogo <p>Par Mireille B. <br class='autobr' /> Ingrédients : <br class='autobr' /> · 1 kg de carottes bio lavées et brossées <br class='autobr' /> · 800 g de sucre de canne <br class='autobr' /> · Le jus d'un citron <br class='autobr' /> · 1 bâton de cannelle <br class='autobr' /> Préparation : <br class='autobr' /> 1. Râpez finement les carottes et mettez-les dans une grande casserole. <br class='autobr' /> 2. Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. <br class='autobr' /> 3. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle. <br class='autobr' /> 4. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement. <br class='autobr' /> 5. Versez la préparation (…)</p> - <a href="https://www.paniersdesaison.org/CAROTTE" rel="directory">-> CAROTTE</a> <img src='https://www.paniersdesaison.org/local/cache-vignettes/L150xH113/confiture-de-carottes-fatafeat-tv-recette-de-houriat-al-matbakh_640x480-4f480.jpg?1745561516' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='113' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Par Mireille B.</p> <p>Ingrédients :</p> <p>· 1 kg de carottes bio lavées et brossées</p> <p>· 800 g de sucre de canne</p> <p>· Le jus d'un citron</p> <p>· 1 bâton de cannelle</p> <p>Préparation :</p> <p>1. Râpez finement les carottes et mettez-les dans une grande casserole.</p> <p>2. Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.</p> <p>3. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle.</p> <p>4. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.</p> <p>5. Versez la préparation dans des pots stérilisés, ajoutez un petit morceau de cannelle dans chaque pot, fermez-les et retournez-les.</p> <p>6. Laissez reposer 15 jours avant de déguster !</p> <p>photo : lesjoyauxdesherazade.com</p></div> https://www.paniersdesaison.org/Carottes-Mzora https://www.paniersdesaison.org/Carottes-Mzora 2022-02-26T09:30:00Z text/html fr Georges Alamelle <p>Ingrédients : <br class='autobr' /> • 1 kg de carottes • 1 pincée de sel • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe d'harissa • 6 gousses d'ail • 1 cuillère à soupe de vinaigre • ½ cuillère à soupe de carvi moulu <br class='autobr' /> Préparation : Laver et gratter (ou brosser) les carottes. Les couper en tronçons d'1 cm environ Faire cuire à demi dans une casserole d'eau salée ; Les carottes doivent être encore fermes. Egoutter, garder l'eau de cuisson Faire rissoler à la poêle, en touillant, les gousses (…)</p> - <a href="https://www.paniersdesaison.org/CAROTTE" rel="directory">-> CAROTTE</a> <img src='https://www.paniersdesaison.org/local/cache-vignettes/L150xH93/arton81-15261.jpg?1718678843' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='93' alt="" /> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients : </strong></p> <p>• 1 kg de carottes<br class='autobr' /> • 1 pincée de sel<br class='autobr' /> • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive<br class='autobr' /> • 1 cuillère à soupe d'harissa<br class='autobr' /> • 6 gousses d'ail<br class='autobr' /> • 1 cuillère à soupe de vinaigre<br class='autobr' /> • ½ cuillère à soupe de carvi moulu</p> <p><strong>Préparation : </strong></p> <p>Laver et gratter (ou brosser) les carottes. <br class='autobr' /> Les couper en tronçons d'1 cm environ<br class='autobr' /> Faire cuire à demi dans une casserole d'eau salée ; Les carottes doivent être encore fermes. <br class='autobr' /> Egoutter, garder l'eau de cuisson<br class='autobr' /> Faire rissoler à la poêle, en touillant, les gousses d'ail coupées finement avec l'harissa.<br class='autobr' /> Quand le mélange frémit, ajouter les carottes, remuer pendant 2 à 3mn pour qu'elles soient bien enrobées.<br class='autobr' /> Verser l'eau de cuisson sur les carottes et laisser cuire à petit feu. <br class='autobr' /> Quand l'eau est entièrement évaporée, retirer du feu.<br class='autobr' /> Ajouter le vinaigre et le carvi et mélanger à chaud.</p> <p>Ce plat peut se manger chaud en accompagnement ou froid en apéritif ou hors d'œuvre.</p> <p>⚠️ Il est assez relevé. Les quantités d'épices sont données à titre indicatif. Vous pouvez bien sûr selon vos goûts modifier les quantités. <br class='autobr' /> Il est possible de le réaliser avec des patates douces ou des navets.<br class='autobr' /> Pour la cuisson des carottes, je remplace le sel par quelques paillettes d'algues wakamé, qui rendent les légumes très moelleux.</p></div>