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Le poisson de Tamaris Sud Fish

24 janvier 2014, par Jean Pierre Delacoux

Découvrez ou retrouvez la saveur de la chair du poisson d’aquaculture et toutes ses vertus nutritionnelles.

La ferme marine Tamaris Sud Fish est une petite entreprise artisanale présente sur la baie de Tamaris à la Seyne sur Mer depuis 1994.
Elle produit annuellement entre 20 et 25 tonnes de poissons : Loups, Daurades Royales et Maigres (Courbines) dans le respect des ressources environnementales.

Cette production s’inscrit dans une démarche de qualité (Charte Qualité de la Baie de Tamaris) s’appuyant sur 3 points :
1/ Vie en pleine mer, faible densité d’élevage
Les poissons grandissent dans leur milieu naturel, en pleine mer, pendant deux ans minimum, dans le respect de leur cycle de vie naturelle préservant ainsi le bien-être de l’animal (repos en hiver).
2/ Alimentation saine
Essentiellement à base de poissons sauvages (60%) et de végétaux issus de culture biologique.
3/ Fraîcheur extrême.

La nature même de l’exploitation permet de livrer les poissons au maximum 24h après la pêche.

Tamaris Sud Fish propose une fois par mois un « panier poissons » distribué dans des conditions d’hygiène optimales (glace, température entre 0 et 5°) sous 2 formes :

  • 2kg de poissons entiers au prix de 29€ (janv14) - paniers P1, P2, P3 ou P4 (voir ci après)
  • 1kg de poissons éviscérés mis sous vide au prix de 16.50€ (janv14) – paniers P5E (loups) et P6E (daurades), le prix est ramené à 32€ pour 2kg.

Exemple de composition d’un panier poisson 2kg (± 50/80grs)
Panier 1 : 4, 5 ou 6 Loups (Bar) 300/500 g
Panier 2 : 4, 5 ou 6 Daurades royales 300/500 g
Panier 3 : Mixte : 2 ou 3 Daurades royales 300/500g et 2 ou 3 Loups 300/500g
Panier 4 : 2 maigres (courbine) env.1kg/pièce.

En cas de décalage de production le panier sera recomposé en
fonction du poisson disponible en respectant l’engagement poids/prix.

SARL TAMARIS SUD FISH – Concession n°61 - B.P. 60276 – 83511 LA SEYNE SUR MER
Tél : 06 19 52 24 56 - email : pierrebalmitgere@free.fr