Gâteau aux carottes (délicieux ! )

que Pauline a fait goûté au dernier pique-nique.

250 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 c. à café de cannelle en poudre / 1 pincée de sel / 250 ml d’huile végétale / 250 g de sucre en poudre / 3 œufs / 300 g de carottes râpée.

Mélanger farine + levure + cannelle + sel et dans un autre bol, mélangez huile + sucre + œufs.

Incorporer bol 1 dans bol 2, mélanger.

Ajouter les carottes râpées, mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 min.

Carottes crème à la ciboulette ou au curry

700 g de carottes 40 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon Sel
 Peler les carottes et les tailler en fin bâtonnets.
 Faire dissoudre le bouillon cube dans 2 litres d’eau bouillante et y jeter les carottes. Laisser cuire 10 minutes.
 Dans une grande casserole, faire chauffer la crème fraîche sur feu moyen. Ajouter les carottes bien égouttées. Saler légèrement et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à ce que la crème ait réduit de moitié.
 Laver et essuyer la ciboulette puis ciseler la finement. Vous pouvez remplacer la ciboulette par du curry.
 Verser les carottes dans un plat creux.
 Manger très chaud.

Colette Taillefer

Le savez vous ? La carotte est originaire d’Asie mineure. A cette époque, elle n’avait pas la saveur que nous lui connaissons aujourd’hui. C’est à partir du XIXè siècle que la carotte va acquérir sa belle couleur rouge oranger.