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Les carottes

14 juin 2005

Gâteau aux carottes (délicieux ! )

que Pauline a fait goûté au dernier pique-nique.

250 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 c. à café de cannelle en poudre / 1 pincée de sel / 250 ml d’huile végétale / 250 g de sucre en poudre / 3 œufs / 300 g de carottes râpée.

Mélanger farine + levure + cannelle + sel et dans un autre bol, mélangez huile + sucre + œufs.

Incorporer bol 1 dans bol 2, mélanger.

Ajouter les carottes râpées, mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 min.


Carottes crème à la ciboulette ou au curry
700 g de carottes 40 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon Sel

  • Peler les carottes et les tailler en fin bâtonnets.
  • Faire dissoudre le bouillon cube dans 2 litres d’eau bouillante et y jeter les carottes. Laisser cuire 10 minutes.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer la crème fraîche sur feu moyen. Ajouter les carottes bien égouttées. Saler légèrement et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à ce que la crème ait réduit de moitié.
  • Laver et essuyer la ciboulette puis ciseler la finement. Vous pouvez remplacer la ciboulette par du curry.
  • Verser les carottes dans un plat creux.
  • Manger très chaud.

Colette Taillefer

Le savez vous ? La carotte est originaire d’Asie mineure. A cette époque, elle n’avait pas la saveur que nous lui connaissons aujourd’hui. C’est à partir du XIXè siècle que la carotte va acquérir sa belle couleur rouge oranger.