Par Mireille B.

Ingrédients :

· 1 kg de carottes bio lavées et brossées

· 800 g de sucre de canne

· Le jus d’un citron

· 1 bâton de cannelle

Préparation :

1. Râpez finement les carottes et mettez-les dans une grande casserole.

2. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

3. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle.

4. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.

5. Versez la préparation dans des pots stérilisés, ajoutez un petit morceau de cannelle dans chaque pot, fermez-les et retournez-les.

6. Laissez reposer 15 jours avant de déguster !

photo : lesjoyauxdesherazade.com