pour 4 personnes – Préparation 30 min – Cuisson : 20 min

400 g de pomme de terre

150 g de roquette

20 cl de crème épaisse

60 g de parmesan râpé

Poivre, sel

1. Faire bouillir 1 litre d’eau salée.

2. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et la roquette ciselée.

3. Laisser cuire 20 min, puis mixer.

4. Ajouter la crème et le parmesan, poivrer.

5. Réchauffer à feu doux.