un recette japonaise conseillée par Laura A.

Un classique d’Osaka que vous pouvez personnaliser de toutes les manières possibles ! Une sorte de pancake salé au chou avec vos ingrédients préférés comme le lard, des crevettes etc.. le tout recouvert d’une délicieuse sauce.
Voici les ingrédients :

Base de la pâte

• 100 g de farine (farine à cake de préférence)
• 140 ml d’eau (ou dashi maison)
• 1 cc de dashi en poudre (sauf si dashi maison)
• 1⁄2 petit chou blanc ( 350-400g)
• 1⁄4 cc poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 2 oeufs
• Un peu d’huile végétale

Accompagnements aux choix – Voici notre recommandation pour la version classique

• 100 g de fine tranche de poitrine de porc (lard non fumé)
• 5 crevettes précuite
• 4 cs de tenkasu
• Optionnel : tranches de fromage

Sauce à okonomiyaki

• 2 cs de Ketchup
• 2 cs de sauce Worcestershire
• 1.5 cs de miel
• 1.5 cc 1.5cc de sauce soja

Décoration

• 1-2 paquets de katsuobushi
• Mayonnaise (japonaise de préférence)
• Sauce à okonomiyaki (voir ci-dessus)
• 1 oignon vert (cébette)
• Optionnel : Un peu d’aonori
• Optionnel : Gingembre vinaigré (beni-shoga)

Pour le descriptif de la recette voici le lien vers le site d’où elle est tirée : comme au japon